Quem não ama um bolinho de bacalhau quentinho, que remete às festas em família ou encontros com amigos? Compartilhe sua memória favorita com esse petisco nos comentários! 🥟
Bolinho de bacalhau crocante é aquele petisco que conquista corações com seu sabor marcante e textura irresistível. Feito com bacalhau desfiado Gomes da Costa, batatas macias e temperos que despertam o paladar, ele é perfeito para servir em festas, happy hours ou até como um lanche rápido. Em apenas 30 minutos, você terá bolinhos dourados que vão fazer todos pedirem mais!
Com utensílios simples, como uma frigideira Tramontina, e ingredientes acessíveis, como azeite Gallo, esse prato é ideal tanto para cozinheiros iniciantes quanto para quem quer impressionar. Vamos mergulhar nesse clássico português que ganhou o Brasil?
Ingredientes e Substituições
500 g de bacalhau desfiado Gomes da Costa (dessalgado) 🥄
400 g de batatas (aproximadamente 3 médias)
1 ovo grande Piracanjuba
2 colheres de sopa de farinha de trigo Nestlé
1/2 cebola pequena bem picada
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2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Sal a gosto (cuidado, o bacalhau já é salgado)
Azeite Gallo para fritar
1 xícara de farinha de rosca Vigor para empanar
Substituições:
Bacalhau Gomes da Costa → atum em lata Gomes da Costa para uma versão mais acessível.
Farinha de trigo Nestlé → amido de milho Maizena para uma textura mais leve.
Azeite Gallo → óleo de girassol Liza para fritar.
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
Frigideira funda Tramontina
Panela média Tramontina para cozinhar batatas
Escorredor de alimentos
Tigela grande para misturar
Colher de pau ou espátula
Prato com papel-toalha para escorrer os bolinhos 🍳
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas em uma panela Tramontina com água até ficarem macias (cerca de 15 minutos). Escorra e amasse até formar um purê liso.
Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, o bacalhau desfiado Gomes da Costa, o ovo Piracanjuba, a farinha de trigo Nestlé, a cebola, a salsinha e a pimenta-do-reino. Ajuste o sal com cuidado.
Molde a mistura em bolinhos pequenos (tamanho de uma colher de sopa) com as mãos levemente úmidas para não grudar.
Passe os bolinhos na farinha de rosca Vigor, cobrindo bem para garantir crocância.
Aqueça o azeite Gallo em uma frigideira Tramontina em fogo médio. Frite os bolinhos por 2-3 minutos de cada lado, até dourarem.
Escorra os bolinhos em papel-toalha e sirva quentes com limão ou molho tártaro.
Qual é o seu segredo para deixar o bolinho de bacalhau ainda mais especial? Conta sua dica nos comentários e inspire nossa comunidade! 🥟
Dicas para Bolinho de Bacalhau Perfeito
Batatas certas: Use batatas asterix para um purê mais sequinho e firme.
Dessalga bem: Deixe o bacalhau Gomes da Costa de molho por 12 horas, trocando a água 3 vezes.
Textura crocante: Misture um pouco de parmesão Vigor à farinha de rosca para um toque extra.
Fritura ideal: M Maintaining o azeite Gallo a 170°C evita que os bolinhos fiquem encharcados.
Sirva com estilo: Use um prato Tramontina Caribe para uma apresentação vibrante. 💡
Variações e Personalizações
Bolinho com queijo: Adicione 100 g de muçarela Tirolez ao recheio para um centro derretido.
Versão apimentada: Inclua uma pitada de pimenta calabresa para um toque picante.
Bolinho assado: Substitua a fritura por uma assadeira Tramontina untada com azeite Gallo e asse a 200°C por 20 minutos.
Toque tropical: Misture um pouco de coentro picado e suco de limão à massa para um sabor fresco. 🎨
Curiosidades sobre Bolinho de Bacalhau
O bolinho de bacalhau é um clássico português que conquistou o Brasil, especialmente em festas juninas e bares. Sua origem remonta ao século XIX, quando o bacalhau Gomes da Costa se tornou acessível, transformando esse petisco em um símbolo de celebração. Você sabia que, no Brasil, ele é frequentemente servido com molho tártaro ou limão, enquanto em Portugal o acompanhamento pode ser um simples fio de azeite Gallo?
Como Ganhar Dinheiro com Bolinho de Bacalhau – Negócio Lucrativo, Cartão de Crédito e Pagamento Facilitado
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Versão Saudável de Bolinho de Bacalhau
Substitua a farinha de trigo Nestlé por farinha de aveia Mãe Terra.
Use iogurte natural Piracanjuba no lugar do ovo para uma textura leve.
Asse os bolinhos em uma forma Tramontina a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
Sirva com um molho de iogurte Piracanjuba com limão e ervas para um toque refrescante. 🥗
Erros Comuns e Como Evitá-los
Bolinho desmanchando: Use batatas bem cozidas e amasse até ficar homogêneo.
Muito salgado: Prove o bacalhau Gomes da Costa antes de adicionar sal.
Fritura oleosa: Controle a temperatura do azeite Gallo para não encharcar.
Textura seca: Não exagere na farinha de trigo Nestlé; 2 colheres são suficientes.
Formato irregular: Molde com uma colher medidora para bolinhos uniformes. 🚫
Conclusão
Bolinho de bacalhau crocante é mais do que um petisco: é uma explosão de sabor que une tradição e praticidade. Com Gomes da Costa e utensílios Tramontina, você cria um prato perfeito para qualquer ocasião em apenas 30 minutos. Prepare hoje e surpreenda seus convidados!
Nossa turma de apaixonados por bolinho de bacalhau quer saber: como ficou o seu? Compartilhe sua experiência no final do post! 🥄