Quem não ama o aroma de um bolinho de carne de feira quentinho, como aqueles das barraquinhas? Qual é a sua memória favorita com esse petisco? Compartilhe nos comentários!
Bolinho de carne de feira crocante é aquele petisco que aquece o coração e reúne amigos em torno da mesa. Com uma casquinha dourada e um recheio suculento, ele é perfeito para lanches rápidos, festas ou até para vender e garantir uma renda extra. Usando ingredientes simples, como carne moída e caldinho Nestlé, você cria um prato cheio de sabor em apenas 30 minutos.
Este clássico brasileiro, tão comum em feiras e botecos, fica ainda mais especial com utensílios Tramontina e toques de marcas como Gomes da Costa. Vamos te guiar passo a passo para um bolinho de carne de feira que vai impressionar a todos, com dicas para personalizar e até lucrar com ele!
Ingredientes e Substituições 🥄
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500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
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1 cebola média picada
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2 dentes de alho amassados
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1 sachê de caldo de carne Nestlé (10 g)
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1 ovo
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1 xícara de farinha de rosca Vigor
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1/2 xícara de farinha de trigo
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1/4 xícara de salsinha picada
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1 colher de sopa de azeite Gallo
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1 xícara de leite Piracanjuba
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2 xícaras de óleo de soja Liza para fritar
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Substituições:
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Carne moída → frango moído ou carne de porco
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Farinha de rosca Vigor → pão amanhecido triturado
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Leite Piracanjuba → leite de coco ou água para uma versão sem lactose
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Azeite Gallo → óleo de girassol ou manteiga
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo 🍳
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Panela Tramontina Caribe (média, para refogar)
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Frigideira funda Tramontina Paris para fritar
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Tigela grande Tramontina
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Colher de pau
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Escorredor de fritura
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Tempo de preparo: 15 minutos
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Tempo de cozimento: 15 minutos
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Tempo total: 30 minutos
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Rendimento: 20 bolinhos
Modo de Preparo
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Em uma panela Tramontina Caribe, aqueça o azeite Gallo em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
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Adicione a carne moída e o caldo de carne Nestlé. Cozinhe por 8 minutos, mexendo até secar o líquido. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Deixe esfriar.
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Em uma tigela Tramontina, misture o leite Piracanjuba, o ovo e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
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Molde pequenas bolas com a carne refogada (1 colher de sopa por bolinho). Passe cada uma na massa e, depois, na farinha de rosca Vigor.
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Aqueça o óleo Liza em uma frigideira Tramontina Paris em fogo médio. Frite os bolinhos por 3-4 minutos, até dourarem. Escorra em papel-toalha.
Desafio: que molho você criaria para acompanhar seu bolinho de carne de feira? Um toque de maionese com pimenta ou algo mais ousado? Conta nos comentários!
Dicas para Bolinho de Carne de Feira Perfeito 💡
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Crocância garantida: Use farinha de rosca Vigor bem fina e frite em óleo bem quente (180°C).
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Recheio suculento: Não cozinhe demais a carne no refogado para manter a umidade.
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Porções uniformes: Use uma colher de sopa Tramontina para medir os bolinhos.
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Evite desperdício: Reaproveite o óleo Liza filtrado para outras frituras.
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Toque especial: Adicione uma pitada de páprica defumada ao recheio para um sabor único.
Variações e Personalizações 🎨
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Bolinho com queijo: Adicione 50 g de muçarela Tirolez ralada ao recheio.
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Versão picante: Misture pimenta calabresa ao refogado da carne.
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Bolinho vegetariano: Substitua a carne por berinjela refogada com molho de tomate Nestlé.
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Mini bolinhos: Faça bolinhos menores (1 colher de chá) para petiscos de festa.
Curiosidades sobre Bolinho de Carne de Feira
O bolinho de carne de feira é um ícone das feiras livres brasileiras, com origens que remontam aos pasteis portugueses, mas adaptado com o toque brasileiro de fritura crocante. Marcas como Nestlé, com seus caldos práticos, tornaram o preparo mais rápido, enquanto o azeite Gallo dá aquele sabor refinado. Em São Paulo, feiras como a do Pacaembu elevam esse petisco a um clássico de rua, amado por todas as gerações.
Como Ganhar Dinheiro com Bolinho de Carne de Feira – Negócio Lucrativo, Cartão de Crédito e Pagamento Facilitado
Vender bolinhos de carne de feira é um negócio lucrativo com baixo investimento. Com ingredientes acessíveis, como carne moída e caldo Nestlé, a margem de lucro pode chegar a 60%. Ofereça em festas, eventos ou entregas via iFood, aceitando Pix para pagamentos rápidos ou cartão de crédito com parcelamento sem juros via SumUp ou PagSeguro. Compre insumos em atacado usando um cartão empresarial para descontos. Para preços premium, crie versões saudáveis com iogurte Piracanjuba no lugar da massa tradicional. Dica bônus: Abra um MEI e invista em uma frigideira Tramontina Paris para maior produção.
Versão Saudável de Bolinho de Carne de Feira 🥗
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Ingredientes:
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Substitua a farinha de trigo por farinha de aveia
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Use iogurte natural Piracanjuba (1/2 xícara) no lugar do leite
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Prefira carne magra (patinho) e molho de tomate natural Nestlé
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Passos:
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Prepare o recheio como no modo original, mas use azeite Gallo com moderação.
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Misture a farinha de aveia com iogurte Piracanjuba e ovo para a massa.
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Asse os bolinhos em forno Arno a 200°C por 20 minutos, em vez de fritar.
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Erros Comuns e Como Evitá-los 🚫
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Bolinho encharcado: Use óleo Liza bem quente e frite poucos bolinhos por vez.
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Massa rachada: Misture a massa com leite Piracanjuba até ficar homogênea.
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Recheio seco: Não cozinhe a carne além de 8 minutos no refogado.
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Bolinhos desmanchando: Molde bem e passe duas vezes na farinha de rosca Vigor.
Conclusão
O bolinho de carne de feira crocante é a pedida certa para alegrar qualquer ocasião, seja um lanche rápido ou uma festa animada. Com Nestlé e Tramontina, você garante praticidade e sabor em apenas 30 minutos. Prepare hoje e surpreenda seus convidados com esse clássico brasileiro!
Nossa comunidade quer saber: como ficou seu bolinho de carne de feira? Adicionou algum toque especial? Deixe seu comentário no final do post!