Quem não tem uma memória doce de infância com pé de moleque? Desperte essa nostalgia com um docinho crocante e compartilhe sua história nos comentários!
Pé de moleque caseiro é aquele doce que aquece o coração e traz memórias de festas juninas ou tardes em família. Com uma crocância irresistível e o sabor marcante do amendoim, esse quitute é simples de preparar e perfeito para qualquer ocasião. Usando ingredientes de qualidade, como o açúcar refinado Nestlé, você terá um resultado digno de elogios em apenas 30 minutos.
Além da praticidade, o pé de moleque caseiro é versátil: pode ser um lanche rápido, uma sobremesa charmosa ou até um mimo para vender e lucrar. Com utensílios Tramontina e algumas dicas espertas, você vai dominar essa delícia brasileira sem complicações. Vamos mergulhar nesse doce clássico?
Ingredientes e Substituições 🥜
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2 xícaras (400 g) de amendoim torrado sem pele Yoki
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1 xícara (200 g) de açúcar refinado Nestlé
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1/2 xícara (100 g) de glucose de milho Karo
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1/4 xícara (60 ml) de água
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1 colher de sopa (15 g) de manteiga Piracanjuba
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Veja também: Como aproveitar as sobras de pó de café
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Substituições:
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Amendoim Yoki → castanha-de-caju ou castanha-do-pará (mesma quantidade).
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Açúcar Nestlé → açúcar mascavo Camil para um sabor mais rústico.
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Glucose Karo → mel (use 3/4 da quantidade para evitar excesso de umidade).
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Manteiga Piracanjuba → margarina Qualy (mesma quantidade).
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo 🍳
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Panela de fundo grosso Tramontina Caribe (média, 2 litros)
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Colher de pau Tramontina
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Forma retangular Tramontina (20×30 cm) ou superfície de mármore
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Papel-manteiga Mili
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Fogão (preaqueça uma área para derreter o açúcar)
Tempo:
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Preparo: 15 minutos
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Cozimento: 15 minutos
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Total: 30 minutos
Modo de Preparo
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Unte a forma Tramontina ou a superfície de mármore com manteiga Piracanjuba e forre com papel-manteiga Mili. Reserve.
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Em uma panela Tramontina Caribe, combine o açúcar Nestlé, a glucose Karo e a água. Leve ao fogo médio, mexendo com uma colher de pau até dissolver completamente.
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Quando a mistura começar a ferver, pare de mexer e deixe cozinhar até formar um caramelo dourado (cerca de 5-7 minutos). Use um termômetro culinário, se tiver, até atingir 150°C.
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Adicione o amendoim Yoki torrado e mexa rapidamente para incorporar ao caramelo.
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Junte a manteiga Piracanjuba e o bicarbonato de sódio. Mexa bem – a mistura vai borbulhar levemente, dando leveza ao doce.
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Despeje o pé de moleque caseiro na forma preparada, espalhando com a colher para uniformizar.
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Deixe esfriar por 15 minutos e corte em quadrados ou losangos com uma faca Tramontina afiada.
Já imaginou seu pé de moleque caseiro com um toque especial? Que tal adicionar coco ralado ou canela? Conta sua ideia nos comentários!
Dicas para um Pé de Moleque Caseiro Perfeito 💡
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Torre o amendoim com cuidado: Use uma frigideira Tramontina em fogo baixo para torrar o amendoim Yoki, mexendo sempre para não queimar.
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Controle o caramelo: Não deixe o açúcar Nestlé escurecer demais, ou o doce ficará amargo. A cor ideal é um dourado claro.
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Corte rápido: Corte o pé de moleque caseiro enquanto ainda está morno para evitar que quebre.
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Armazenamento: Guarde em um pote hermético Mili para manter a crocância por até 2 semanas.
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Toque gourmet: Polvilhe uma pitada de flor de sal Maldon sobre o doce antes de endurecer.
Variações e Personalizações 🎨
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Pé de moleque com chocolate: Derreta 100 g de chocolate ao leite Nestlé e cubra o doce após cortar.
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Versão com castanha: Substitua o amendoim por castanha-do-pará para um sabor mais sofisticado.
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Toque cítrico: Adicione raspas de laranja ou limão ao caramelo para um frescor único.
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Pé de moleque vegano: Use óleo de coco Copra no lugar da manteiga Piracanjuba.
Curiosidades sobre Pé de Moleque Caseiro
O pé de moleque caseiro é um clássico das festas juninas brasileiras, com raízes na culinária colonial. Feito originalmente com melado, ganhou praticidade com o açúcar refinado Nestlé, tornando-se um doce acessível e amado. Você sabia que o nome “pé de moleque” vem da crocância que lembra o som de passos de crianças correndo? Um doce que une sabor e história!
Como Ganhar Dinheiro com Pé de Moleque Caseiro – Negócio Lucrativo, Cartão de Crédito e Pagamento Facilitado
Vender pé de moleque caseiro é uma ideia de negócio lucrativa com baixo investimento. Com ingredientes acessíveis como amendoim Yoki e açúcar Nestlé, a margem de lucro pode chegar a 70%. Embale em saquinhos Mili e venda em feiras, eventos ou online via iFood e Shopee.
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Facilite pagamentos: Aceite cartão de crédito com parcelamento sem juros usando maquininhas SumUp ou PagSeguro. Ofereça Pix para vendas rápidas.
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Compre insumos com facilidade: Use um cartão empresarial para comprar amendoim Yoki e formas Tramontina em grandes quantidades.
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Versão premium: Crie uma linha saudável com castanha-do-pará e açúcar mascavo Camil para cobrar mais.
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Dica bônus: Abra um MEI para formalizar seu negócio e invista em uma forma Tramontina para maior produtividade.
Versão Saudável de Pé de Moleque Caseiro 🥗
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Substitua o açúcar Nestlé por 3/4 xícara de açúcar de coco Copra.
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Use óleo de coco Copra no lugar da manteiga Piracanjuba.
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Troque a glucose Karo por 1/2 xícara de mel orgânico.
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Siga os mesmos passos do modo de preparo, mas cozinhe em fogo baixo para evitar que o mel queime.
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Adicione 2 colheres de sopa de semente de chia para um toque nutritivo.
Erros Comuns e Como Evitá-los 🚫
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Caramelo queimado: Não deixe o açúcar Nestlé passar do ponto dourado. Use fogo médio e observe a cor.
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Pé de moleque grudento: Evite excesso de água ou glucose Karo. Meça com precisão.
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Amendoim mal distribuído: Mexa rapidamente ao adicionar o amendoim Yoki para cobri-lo uniformemente.
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Dificuldade para cortar: Use uma faca Tramontina afiada e corte enquanto o doce está morno.
Conclusão
Pé de moleque caseiro é mais do que um doce – é uma viagem ao passado com sabor de festa! Fácil de fazer, econômico e perfeito para qualquer momento, ele brilha com ingredientes como amendoim Yoki e açúcar Nestlé. Prepare hoje com uma forma Tramontina e surpreenda a todos com essa delícia crocante!
Sua versão de pé de moleque caseiro ficou incrível? Compartilhe sua criação e inspire nossa comunidade! Deixe seu comentário no final do post!